Hermines Kaiserschmarrn

Von Samantha M. Günther   Die Hafele Hermine, sie ist die ehemalige und langjährige Gastwirtin der Verpeilhütte auf 2025 Höhenmetern. Hochschwanger übernimmt sie 1961 mit ihrem Mann die Hütte. Anfangs gibt es keinen Strom und fließendes Wasser. Bis zu fünfzig Kilo Lebensmittel transportiert ihr Mann fast täglich aus dem Tal herauf. Darunter Kartoffeln, Fleisch und Eier für den Kaiserschmarrn. Thomas Junker, Charly Hafele und ich haben Hermine im vergangenen Sommer auf der Verpeilhütte getroffen. Nun treffen wir die 73-Jährige erneut – in ihrem heutigen Zuhause und dürfen von ihrem berühmten Kaiserschmarrn kosten.

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Mit einer herzlichen Umarmung und strahlendem Lächeln empfängt uns Hermine in ihrer kuschligen Küchenstube. Ganz noch die Gastwirtin bittet sie uns zum Esstisch, auf dem Apfelmus und Preiselbeeren bereitstehen. Doch es ist nicht, wie erwartet ein süßer Duft, der in meine Nase steigt und das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Auf dem Grandl, auch als Holzherd oder Küchenschiff bekannt, wartet zunächst eine andere traditionelle Spezialität auf uns. Kaum Platz genommen verwöhnt uns Hermine schon mit echten Tiroler Kaspressknödeln.

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Weihnachten in Sicht…

… und sobald im Tal Schnee liegt, geht es für uns weiter mit den Dreharbeiten im Kaunertal. Der Weihnachtsmarkt in Feichten will dokumentiert sein – und auch die traditionelle Schnapsbrennerei in Kauns. Außerdem wollen wir festhalten, wie die Kaunertaler ihre Weihnachtstage traditionell verbringen. Zum Jahresbeginn geht es weiter mit dem Neujahrskonzert im Kaunertal sowie den Sternsängern in Kauns. Wir freuen uns schon auf die weißen Drehtage und weihnachtlichen Kaunertaler Geschichten!

Nach dem Schnitt ist vor dem Schnitt

Von Samantha M. Günther  Fisch oder Fleisch? Tomate, Paprika, Salat – Zwiebel auch? Welche Zutaten geben einen Film die richtige Würze und Geschmack? Wie sollten sie am besten zubereitet werden? Ein kulinarischer Prozess, den ich in den letzten zwei Wochen erleben durfte und der Dokumentation EIN JAHR IM KAUNERTAL –NACHT & HEINT noch bevorsteht.

Schnittmeister Torsten Zürn

Schnittmeister Torsten Zürn


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Ein Interview voller Lebensmut

Von Samantha M. Günther   Am 10. Oktober haben wir Alma Eckhart (82) und ihre beiden Kinder Franz (57) und Irmgard (52) in ihrem alten Familienhaus getroffen. Ein Interview, das ich nicht so schnell vergessen werde. Bewegende Worte aus einem harten Alltag, bei dem die Wertschätzung am Leben nie verschwand.

Eckart-Alma

Wir schreiben das Jahr 1959 in Kaunerberg. Alma Eckhart (82) ist im dritten Monat schwanger. Gemeinsam übernimmt sie mit ihrem Mann den 300 Jahre alten Lanerhof. Ein Gehöft umringt von großer Lawinengefahr. Ab diesem Tag beginnt für die Mutter von neun Kindern ein Alltag ohne fließendes Wasser und umgeben von entbehrungsreicher Arbeit.

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