Von Samantha M. Günther Die Hafele Hermine, sie ist die ehemalige und langjährige Gastwirtin der Verpeilhütte auf 2025 Höhenmetern. Hochschwanger übernimmt sie 1961 mit ihrem Mann die Hütte. Anfangs gibt es keinen Strom und fließendes Wasser. Bis zu fünfzig Kilo Lebensmittel transportiert ihr Mann fast täglich aus dem Tal herauf. Darunter Kartoffeln, Fleisch und Eier für den Kaiserschmarrn. Thomas Junker, Charly Hafele und ich haben Hermine im vergangenen Sommer auf der Verpeilhütte getroffen. Nun treffen wir die 73-Jährige erneut – in ihrem heutigen Zuhause und dürfen von ihrem berühmten Kaiserschmarrn kosten.
Mit einer herzlichen Umarmung und strahlendem Lächeln empfängt uns Hermine in ihrer kuschligen Küchenstube. Ganz noch die Gastwirtin bittet sie uns zum Esstisch, auf dem Apfelmus und Preiselbeeren bereitstehen. Doch es ist nicht, wie erwartet ein süßer Duft, der in meine Nase steigt und das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Auf dem Grandl, auch als Holzherd oder Küchenschiff bekannt, wartet zunächst eine andere traditionelle Spezialität auf uns. Kaum Platz genommen verwöhnt uns Hermine schon mit echten Tiroler Kaspressknödeln.
